ПРОДУКЦИЯ
Сорта яблок
Другие сорта
Соки прямого отжима
Участники ассоциации выпускают соки прямого отжима в упаковках Bag-In-Box. Данная технология позволяет производить чистый яблочный сок без добавок и консервантов путем пастеризации при температуре 100 градусов, что дает возможность хранить продукцию до 1 года. На данный момент на полках магазинов Казахстана можно найти соки прямого отжима компании Amal Bio, но на подходе также яблочная продукция от других участников АСАО.
Правильное хранение
На всех участников ассоциации имеется 8 фруктохранилищ общей вместимостью 24 000 тонн. Среди них имеются обычные камеры холодного и влажного хранения, а также камеры РГС. Последних значительно больше, так как данная технология позволяет хранить яблоки до 1 года.

Технология регулируемой газовой среды (РГС) является одной из наиболее прогрессивных современных технологий хранения фруктов и овощей. Данный способ хранения состоит в том, что в зависимости от вида, сорта, степени зрелости и других характеристик овощей и фруктов изменяется не только температура и влажность воздуха в промышленных фруктохранилищах, но и соотношение газов в атмосфере. Изменяя концентрацию кислорода и углекислого газа, можно влиять на длительность хранения фруктов и овощей, сохранять их вкус, внешний вид, набор витаминов и других полезных веществ. Так, при снижении содержания О2 в холодильниках РГС происходит снижение интенсивности «дыхания» плодов, что ведет к уменьшению окисления, замедлению созревания и увядания. Хранение яблок по технологии РГС позволяет без применения химических веществ сохранить физико-химические и органолептические свойства свежих плодов, и даже после многих месяцев хранения яблоки неотличимы от свежесобранных как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам и полезности.